Instalacja pierwszego w Polsce urządzenia HPP do obróbki wysokociśnieniowej żywności

24 czerwca 2013

W ostatnich dniach tj. 17-21.06.2013 została zainstalowana pierwsza w Polsce maszyna do przetwarzania wysokociśnieniowego żywności HPP – High Pressure Processing. Nasza firma WICHARY Technologies Sp. z o.o. dokonała instalacji i uruchomienia urządzenia HPP, u jednego z czołowych producentów świeżych soków w Polsce.

Firma AVURE od około 20 lat produkuje i wdraża z powodzeniem urządzenia HPP w Europie, USA i na całym świecie. W tym roku, pierwsi w Polsce i jedni z pierwszych w Europie, zaczęliśmy współpracę z firmą AVURE, jako ich przedstawiciel w Polsce i wsparcie serwisowe w Europie.W ostatnim czasie, przedsiębiorstwa mające do czynienia z rozwojem lub transportem produktów spożywczych, coraz częściej poszukują informacji o dostępnych technologiach, mających na celu zwiększenie bezpieczeństwa żywności oraz wydłużenie jej trwałości. Klienci oczekują wyrobów świeżych, zdrowych i bez konserwantów, a jednocześnie żeby były wygodne i smaczne. Sprzedawcy detaliczni chcąc wyjść naprzeciw oczekiwaniom klienta, potrzebują produktu trwałego, a jednocześnie bezpiecznego dla zdrowia. Kreowanie wyrobów spełniających te wymagania – nie wspominając o zgodności z prawem – jest naprawdę wyważonym działaniem.

Jest na to idealne rozwiązanie. Wysokociśnieniowa obróbka (HPP), która od 20 lat sprawdza się w wielu dziedzinach, oferuje przetwórcom oraz sprzedawcom żywności możliwość zapewnienia bezpieczeństwa ich produktów oraz zdobycia nowych rynków. Tą metodą otrzymujemy wolne od konserwantów produkty chłodnicze, które do tej pory były utrwalane poprzez zastosowanie obróbki termicznej czy dodanie konserwantów.

Zalety HPP:

• Wydłużenie terminu przydatności do spożycia
• Innowacyjne świeże produkty
• Większy uzysk mięsa ze skorupiaków
• Wygoda
• Produkty o zmniejszonej zawartości sodu
• Produkty z czystą etykietą
• Eliminacja patogenów

Należy wspomnieć, że oprócz zalet jakie posiadają nowe produkty, przetwórca może zwiększyć obroty swojej firmy poprzez wejście na wyższy poziom cenowy. Zastosowanie HPP czyli nietermicznej obróbki opakowanej żywności, prowadzi do wyraźnej poprawy produktów chłodniczych następujących kategorii:

• Wstępnie podgotowane oraz gotowe do spożycia wyroby mięsne, w kawałkach lub krojone w plastry
• Gotowe posiłki (MRE)
• Soki i świeżo krojone owoce
• Sosy i pasty, takie jak guacamole, hummus, salsa i dressingi, oraz zupy i przyprawy
• Sałatki
• Owoce morza i skorupiaki

Dobre efekty obróbki HPP sprawiły, że wielu przetwórców trzymało używanie tych urządzeń w tajemnicy – jako część „sekretnej receptury”. Jednakże rosnący popyt na bezpieczniejsze oraz wysokowartościowe, wyjątkowe, świeże produkty spowodował, że coraz więcej przetwórców publicznie deklaruje stosowanie HPP aby pokazać nastawienie swojej firmy na innowacyjność i bezpieczeństwo żywności.

 

WICHARY Technologies Sp. z o.o.

42-625 Pyrzowice ul.Centralna 6
tel. +48 32 661 99 00, fax +48 32 661 99 99
e-mail: wichary@wichary.eu

email marketing powered by FreshMail
 

newsletter

email marketing powered by FreshMail